Nhu cầu đá viên tinh khiết của xã hội ngày một nhiều hơn. Tuy nhiên do chưa tin tưởng vào tính sạch của đá viên ngoài thị trường, nhiều quán ăn, nhà nghĩ, quá café đã tự mình rinh về máy làm đá viên để đáp ứng nhu cầu và bảo đảm về an toàn vệ sinh nguồn nước.
Song, đa phần 1 số dòng máy làm đá viên nhập khẩu đều yêu cầu dòng nước đổ vào máy làm đá phải chứa 1 vài tiêu chuẩn quy định. Để tránh trạng thái nước đóng đá bị vẩn đục, bẩn, để có cách xử lí chuẩn xác.
Nước đá bị vẩn đục:
Rất nhiềumáy đá viêndầu cho rất chuyên nghiệp, trị giá cả ngàn dola nhưng mà lại vẫn làm nên những mẻ đá viên bị đục, không tinh khiết. Với đặc tính vật lý của nước, khi gặp nhiệt lạnh, các phần nước tinh khiết sẽ đông lạnh đầu tiên và trồi lên mặt. Phần nước tích tụ chất khoáng sẽ lắng ở bên dưới khay đá và thành băng lâu hơn. Việc này tạo ra các viên đá với hai phần đục trong khác nhau.
Để xử lí tình trạng đá đông bị nhiễm đục, phải chắc chắn chẳng còn tất cả khoáng chất tại nguồn nước. Chúng ta có thể trừ khử với cách thức làm mềm khử khoáng chất hoặc là thanh lọc thẩm thấu ngược.
Đá viên nghe mù:
Quả là bực bội khi chế biến một số đồ uống rất rất ngon lành nhưng mà tới thời điểm thêm vào đá thì lại xuất hiện những mùi vị khó ngửi. Đa phần máy làm đá viên lấy nước từ nguồn nước thủy cục trong đấy có nhiều chất khử trùng chlorine. Để có được đá viên sạch không có mùi khó chịu, phải trừ khử toàn bộ lượng chất khử vs những lõi than lọc hoạt tính (Activated Carbon).
Đá viên hiện ra màu:
Tình trạng này hiếm xảy ra nhưng nếu nguồn nước có chứa sắt, sau một thời gian dùng, những khay chứa đá, đường ống nước vào trong máy làm đá viên sẽ dần chuyển dang màu đỏ, làm chiếc máy trông không sạch. Có thể xử lý hiện trạng đó với những lõi lọc khử sắt.
Đá viên bị nhiễm khuẩn
Đây chính là 01 điều đáng nguy với ai sử dụng máy làm đá viên. Những khi bị thành băng, phần nhiều các vi khuẩn không bị chết mà là nó chỉ tạm thời "ngủ đông". Tới lúc đá tan chảy, lúc này nhiệt độ bên ngoài tăng lên, là thời gian các vi trùng sinh sôi gây ra nhiều nguy cơ. Người làm đá cần cấp nguồn nước đã thanh trùng cho vào máy & thường xuyên vệ sinh chiếc máy theo đúng hướng dẫn của NSX nhà SX.
Có không ít giải pháp để khử nguồn nước cấp mà không cần dùng tới hóa chất: Thanh trùng bằng tia cực tím (UV), lọc khuẩn vs các ván lọc vi sinh.